Reken op Janine en Martijn: Samen realiseren we jouw wensen tot in de puntjes
Wat gebeurt er als twee ervaren horecatijgers elkaar tegenkomen en ze allebei dezelfde droom blijken te hebben
De een is chef-kok met een passie voor hout en vuur. De ander is een vinoloog die helemaal “aan” gaat zodra er iets valt te regelen en te organiseren. Ze delen de liefde voor puur, natuur en eerlijke producten. Dan is er nog maar één ding nodig en dat is een plek waar het allemaal kan samenkomen en mag knetteren. Die plek werd De Vuurplaats.
De Vuurplaats ligt goed verscholen in de bossen van Landgoed Vollenhoven, tussen De Bilt en Zeist.
Zodra je het terrein op komt, zie je een sfeervolle houtschuur met een aantal vuurplaatsen. Onder de bomen staat een lange tafel, waar je avondenlang aan wilt zitten om met elkaar te praten, eten, drinken en te genieten. Het geheel ademt gezelligheid en ontspanning. Hier wil je nooit meer weg.
Op De Vuurplaats nemen we je mee op gastronomisch avontuur.
Al het eten bereiden we samen boven een knisperend houtvuur op asado barbecues. Het is koken waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Heerlijke aroma’s verspreiden zich al snel over De Vuurplaats. Rondom het vuur staan bankjes en een schommel om tussendoor even te relaxen of van een goed glas wijn te genieten. Lekkere biertjes hebben we trouwens ook.
Uit de tuin of de buurt
Voor de culinaire invulling werken we zoveel mogelijk met ingrediënten van het landgoed. Zo komt onze groente uit de naastgelegen historische moestuin en betrekken we wild en vlees uit de regio. Het liefst koken we volgens het 70 - 30 principe. Dat wil zeggen; 70% groente & 30% vlees of vis. Op deze manier stellen we groente centraal in de opbouw van onze gerechten. Dit in combinatie met het bereiden boven open vuur levert geweldige smaken op.
We hopen binnenkort kennis met je te maken en je warm te ontvangen op De Vuurplaats
Janine Baker en Martijn Korving, initiatiefnemers De Vuurplaats
Het idee achter onze gastronomische samenwerking is het Field to Fork principe: zoveel mogelijk lokale producten van het seizoen uit het veld op het bord. Alle gerechten bereiden we boven houtvuur.
Martijn is de creatieve chef die zich dagelijks laat inspireren door wat de natuur op dat moment te bieden heeft
Janine, de vinoloog, stylist en host verzorgt jouw feest tot in de puntjes met een grondige voorbereiding en een uitvoering tot in de kleinste details
We doen alles samen
Tijdens workshops bereiden we het eten met onze gasten. Bij evenementen hebben we een team van vaste mensen om ons heen waar we altijd op kunnen vertrouwen. Onze vaste asado chefs die samen met Martijn zorgen voor een culinair feest. Een vast team dat zorgt voor waanzinnige bediening en service, met ondersteuning van een onze vaste parttimes die we naar behoefte kunnen inzetten.
-
Phillipe
Asado Chef
Philippe is één van onze asado chefs tijdens evenementen & workshops. Met zijn grote passie voor koken deelt hij graag zijn chef’s tips met onze gasten. Philippe houdt van pure ingrediënten en kookt hoog op smaak!
-
Annemiek
Asado Chef
Annemiek is een belangrijke chef binnen ons team. Haar jarenlange ervaring brengt veel creativiteit en inspiratie mee.
Ze is gek op koken met groentes en voelt zich thuis in de moestuin.
Maar ook het koken met vlees en vis past haar goed; alles smaakt even waanzinnig!
-
Pepijn
Asado Chef
Pepijn is onze vast kracht tijdens grote evenementen en bruiloften. Hij combineert kwaliteit met kwantiteit en groentes van de grill smaken met Pepijn altijd fantastisch.
-
Jennifer
Partymanager & gastvrouw
Wij werken al jaren samen met Jennifer. Met haar goede gevoel voor gastvrijheid en humor maakt ze van iedere partij een feest. Door haar ruime ervaring is ze niet alleen een uitstekende gastvrouw maar kunnen we ook met een gerust hart de planning en organisatie aan haar overlaten.
-
Onze part-time hosts
Onze part-time hosts
Met een groep van circa 35 flexibele krachten zorgen wij ervoor dat wij zowel kleinere events vanaf 20 gasten tot grote events tot 250 gasten kunnen verzorgen. Van het ontvangst van de gasten, het serveren van dranken en gerechten en het assisteren bij onze asado BBQ’s; ons team staat graag voor jullie klaar.
-
Onze part-time hosts
Onze part-time hosts
Onze parttime hosts vormen een waardevolle toevoeging aan ons vaste team. Met deze dames maken wij het verschil op grote evenementen en bruiloften. Geen verzoek is teveel, met een glimlach en veel liefde zorgen zij voor onze gasten.
